de beukenhaag

à la carte    groepsformules

reservaties    contact    praktisch

MENU en groepsformules

Om u de beste kwaliteit en een ontspannen ervaring te garanderen, bieden wij de volgende arrangementen aan voor groepen van 6 personen of meer. Geef bij uw reservering aan welk arrangement u wilt. Menu’s voor kleinere gezelschappen zijn uiteraard ook beschikbaar.

formule 1 formule 2 formule 4

de gepeperde formule

Wie ons restaurant wel eens bezocht heeft, heeft ongetwijfeld onze iconische pepersaus geproefd. Nou, daar zit eigenlijk een heel bijzonder verhaal achter… Een paar jaar geleden kwamen Michael Rewers en Caroline Stasseyns (Bistrot Du Nord) bij ons dineren. Ik, de eigenaar en chef-kok, was – best nerveus – erg benieuwd naar hun mening over het eten. Na het diner vroegen ze of ik bij hen aan tafel wilde aanschuiven. Ik voelde het al aankomen… Hun oordeel? “Jullie vlees is echt goed, maar jullie pepersaus is helemaal niet lekker.” Ik dacht: oké, gelukkig, daar kunnen we iets aan doen. Ik vroeg Michael of hij tips voor me had, en tot mijn grote verrassing zei hij: “Ik kom binnenkort een keer langs en dan maken we samen pepersaus.” Het is heel vreemd, ik weet het, maar ik ben ontzettend dankbaar… En hier begint het verhaal van onze iconische pepersaus.

Het belangrijkste? De basis… Zoals met de meeste dingen. Wel, we hebben geëxperimenteerd met deze basis, met als resultaat drie pepersausjes, elk heel verschillend en onovertroffen. Ten eerste hebben we onze zwarte pepersaus, zoals u die kent, met gemalen zwarte peper en een whiskybasis. Maar we zijn er trots op om nu onze groene pepersaus te introduceren, met groene peperkorrels en een cognacbasis, en onze roze pepersaus, met roze peperkorrels en een basis van witte wijn en Marsala.

formule 1 | dagprijs

Diverse vleesschotels om te delen
Sappige ossenhaas en runderhaas met drie pepersauzen
geserveerd met witlofsalade en gebakken champignons
verse friet gebakken in witte runderwijn en tuinkers
huisgemaakte mayonaise

Indien gewenst kan deze optie ook bestaan ​​uit alleen ossenhaas of alleen runderhaas. Het menu omvat een voorgerecht en een hoofdgerecht. Dranken en desserts zijn niet inbegrepen. Bovenstaande opties zijn uiteraard ook beschikbaar voor kleinere tafels van twee of meer personen.

(reserveren)

boek jouw tafel

(à la carte)